近，英國特夫茨大學(xué)一項研究表明，早餐吃什么，會影響學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)。在研究過程中，研究人員規(guī)定，參加試驗的小學(xué)生每天以加了牛奶的燕麥片作為早餐，接著給他們做一系列課堂測驗。結(jié)果顯示，吃過早餐的學(xué)生，比不吃早餐的孩子在考試中發(fā)揮得更好。那些年齡分別在9—11歲之間的學(xué)生，在早晨吃過一碗燕麥粥以后，表現(xiàn)出很強(qiáng)的空間記憶能力。這種能力能幫助他們畫出復(fù)雜的幾何圖形或者完成填字游戲。而女學(xué)生吃過燕麥早餐后，在短時記憶上表現(xiàn)。 　　研究人員認(rèn)為，燕麥有大量的蛋白、纖維和大量碳水化合物。相比那些低纖維，高碳水化合物的谷物早餐，燕麥能提供更長、更持續(xù)的能量。 　　研究人員建議，除了谷類食品外，還要準(zhǔn)備一些奶酪、全谷物無糖食品和水果等。此外，父母應(yīng)該讓孩子每天都能喝上一碗燕麥粥，這樣對學(xué)習(xí)有益處。 　　此前另有研究證明，老人如何選擇早餐，也會對其記憶里產(chǎn)生影響。早在2001年，英國多倫多大學(xué)的研究人員就曾做過研究。他們對22個年齡分別在61到79歲之間的老人進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)早餐以不加糖的燕麥粥為主的人，其記憶力相對要好一些。